大家族系ドキュメンタリー番組『痛快！ビッグダディ』（テレビ朝日系）でたびたび登場した“林下家の食卓”を完全解説したレシピ本『ビッグダディ 痛快レシピ29』（小学館刊）が発売された。
そこで今回、ビッグダディ・林下清志さん（48才）にオリジナル料理について聞いた。→reading
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俺がオリジナル料理をよく作るようになったのは、2001年に元妻の佳美が出て行って、4男4女を男手ひとつで養うようになってからのこと。
当時、知人の保証人になって、4000万円近い借金を抱えていました。
電気も止まるような極貧生活だったけど、なんとか工夫して、おいしいものを子供たちに食べさせたくて…。
あの頃はハンバーグを作ってあげたくても、肉なんか高くて買えなかった。
そこで、じゃがいもをマッシュポテトにして、ハンバーグに見えるように焼いたら、 子供たちが喜んで食べてくれたんです。
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その時、あぁ料理って工夫次第なんだなって心から実感しました。
カレーだって、肉がなくても玉ねぎがなくても、いくらでも作れる。
ある材料でやればいいんです。
料理って、その工夫を考える作業じゃないですか。
うちの場合、食費をいかに安く抑えるかが勝負なので、買い物に持っていくのは必ず1000円だけ。
じゃがいもの半額セールとか、ごぼうの50円セールと か、その日安く売っている食材を見つけて、そこから、これで何が作れるかを考えるんです。
料理のセオリーから外れていても、この食材はこう使ったらおいし いんじゃないか、と自由に考えています。なまじ知識がないことが幸いしているのかもしれませんね（笑い）。
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記事出処：newsポストセブン
どん底の生活から得たお子さんたちへの愛情から生まれたレシピなんですね。
4000万円もあった借金は今はもう落ち着かれたようですが、その時の苦労があってからこそ今の安定した生活があるのかもしませんね。
貧困時代に夫婦がTシャツを押し売りしていたと言われている画像
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